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滇西記憶(五)

  • 作者: 不江湖
  • 来源: 古榕樹下
  • 發表于2020-01-12
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  •   (五)夢裏滇西

      離開滇西有好些年了,隨著時間流逝,一些東西不是淡忘而是愈發清晰。滇西多地震,好幾回半夜被震醒,仿佛一下失重就要叠落以至震醒。初,還有幾分驚恐,第二天起來大夥碰面就說昨晚地震了。後來漸漸習慣了,不以爲然,白天上著班突然桌上電腦晃動起來,知道路是地震了,該幹嘛還是幹嘛。有一次半夜震醒了,我于是披衣到室外走走,剛逢月中,晚上的月亮分外亮堂,藍藍的天,沒有一絲的雲,沒有一絲風,只有樹下稀稀落落樹葉的影子,到處都沈浸在一片寂靜中,當時也想問一聲半空中的月亮是否也震著了。

      到了滇西不得不提潞江壩。項目前期,有時忙得差不多了,休息時間幾個約著去潞江,除了綠綠江水外,最讓人難忘的應該是那的烤魚。雲南的燒烤是花樣百出,從肉到豆腐,到果蔬,除冰棍不上烤架外什麽都烤,到了潞江壩我吃到令我難忘的烤魚。當時聽說是從江裏捕的魚,手掌大小,做了兩種口味,一種燒烤,一種生吃。將魚清洗好,掏了內髒,然後用刀理了花背,蘸上店主制的蘸水,再灑上一些地方佐料,最後用香茅草綁了,放置一會再上烤架,肉嫩味鮮,吃過很回味;生吃的,將魚剁成肉漿,再將他們制的佐料攪上,做好後依然可見肉紅,初,我不敢吃,後來他們再三說讓我嘗嘗,一吃,還真別有一番味道,且辣,味好後勁足,離開多年後同事聯系,提到潞江壩就讓我內心幾分翻騰。說到生吃,那邊過年很興殺豬飯,處得比較好的人過年了就邀請去吃殺豬飯,他們很興的一道菜是生吃裏脊肉。將裏脊肉剁成肉漿,放上特制的料和勻,然後蘸上蘸水就吃。在那邊待了近兩年,盡管他們說味道還好,但我不曾嘗過。

      一方水土養一方人,當地一些口味一時半會我還真適應不過來。年輕人喜歡吃酸的,把剛長成的芒果拌漿醋吃,說是可以哄上小姑娘的一道美味。

      雲南野生菌很出名,滇西雨水要豐沛一些,很利于菌子生長,由于偏遠一些,菌子的價格相比滇東要便宜。一到菌子的季節,市場裏擺滿一菌子,一些師傅趁這時買上一些加工好,放冰箱可留到過年。工地後山上也長菌子,有一回幾個到山上遛達,采了將近有三四斤菌子,帶回公司卓師傅掌勺,他炒的菌子香、脆、鮮,有好的菌子遇上一個好手藝把廚才是味道。

      潞江一帶,到了三四月到處是郁郁蔥蔥,到處彌漫著春天的味道,翠綠竹子一直低垂到江面,與江水相映成景;路邊高大的榕樹,以及寨子邊的佛塔,平添了幾之愑蚓坝^,不過在這風景幽美之間,往前就可體會到護著這分美好有人在負重前行,前邊就有檢查站,車到那就有邊檢官兵前來檢查,主要針對走私與涉毒方面檢查,臉上還有幾分稚嫩的戰士,檢查起來仔細認真,絲毫不馬虎。當地人特別告訴我們,如從騰沖或瑞麗坐大巴回來要多一個心眼,有時遇檢查,有人帶了非法物品佯裝離開而將物品挪到別人座位下,讓你百口莫辯。

      潞江壩每年四五月間會有潑水節,當時聽小馬哥說如遇上潑水節,事先得備好衣服,還要帶上一個桶。往往車門一開水就潑了來,不管是男的還是女的,潑你沒商量。只是有點遺憾,正值項目忙沒能親睹潑水節盛況,以及雲南火把節。

      本文標題:滇西記憶(五)

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